Sữa đậu nành nóng không dùng chất bảo quản rất tốt cho sức khỏe. Muốn làm được sữa ngon lâu hỏng, điều quan trọng là cần phải ngâm và đun chín đúng cách.Sữa đậu nành là đồ uống có nhiều chất thích hợp cho cả mùa đông lẫn mùa hè, nhưng lại không để được lâu.

Các hàng rong thường đựng sữa đậu nành trong thùng nhựa và giữ nóng sữa tới khi đong cho khách. Tuy nhiên, do sản xuất không đảm bảo vệ sinh, sữa đậu nành hay nhiễm khuẩn. Sữa đậu nành đóng hộp thì được pha hương liệu thơm giống đậu nành, chất bảo quản (E451, 407, 460, 466, 500ii, 471…) và tiệt trùng, nhưng nhược điểm là uống nguội không ngon. Một số kinh nghiệm sau sẽ giúp chị em làm được sữa đậu nành ngon đảm bảo cho gia đình:
Hạt đậu nành cónhiềuchất nêncầnbảo quản đúng cách.Tuy nhiên,các cửa hàng ngoài chợ và siêu thịthường chỉ đểtrong chậu nhựa hoặc đóng túi nilon. Người tiêu dùng muavềlại bảo quản sơ sài, hạt đậu nành tiếp xúc với không khímột thời gianbị hơi nước xâm nhập làmbiến chất, hạt đậuhút ẩm càng nhiều càngcứng. Vì vậy,khi muahạt đậu nành người tiêu dùng cần xem ngày đóng gói. Không nên mualoại đểtrên chậu, dù vỏvẫn đẹp nhưng đã biến chất.Nênmua chỗ quen biết hoặc tìmloạihạt đậu nành đóng gói chân không, có Giấy chứng nhận tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm,cóin hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng. Sau khi mua về,nênđểvào một lọ thủy tinhhoặc túi nilon hàn kínlại.

Đang xem: Cách làm sữa đậu nành bằng máy ép trái cây

*

Vỏ đậu nành cóchứa dầu và lẫn tạp chất, chúngtạo ra bọt làm sữa đậu nành không ngon và mau hỏng. Theo kinh nghiệm,người ta xử lýrất kỹ bọtđậu nànhtrong quá trình chế biến. Cụ thể là dùng máy bơm sục nước từ dưới đáy bồnsuốt thời gian ngâm để bọt và nước chua tràn ra ngoài mà không ngấm vàotrong hạt.Kỹ thuậtnày giúp đậu nành luôn được ngâm trong môi trường nước có độchua thấp. Áp dụng kỹ thuật, chị em nên làm như sau:
Bước 1: Đong đậu nành vàonồi to. Dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thìlựa hếtra ngoài.

*

Bước 2:Đợi bọtra hết mớibắt đầu ngâm. Nên dùng nồi to, ngâmcàng nhiều nước càng tốt. Điều này giúp nước ngâm loãng hơn, nồng độ chua giảm đi. Ví dụ: 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Khôngngâm bằng nước nóng. Không đậy nắp. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm mùa hè từ 6-8 tiếng, mùa đông từ 8-10 tiếng.Cứ 2-3tiếngthay nước ngâmmột lầnlà tốt nhất.

*

Bước 3:Ngâm xong, bạn gạnnước ngâm đi, tiếp tục xảmạnhđểbọt ra hết rồi mới bóp vỏ. Kỹ thuật này giúp nướcchua không ngấm vào thịt của hạt đậu nành.
Bước 4: Nếu hàng ngày làm, bạn nên ngâm lượngđậu nành cho 3-4 mẻ. Phần đậu ngâm bóp vỏchưa dùng nên cho xấp nước, đặt trong ngăn mát tủ lạnh,dùnghết trong2 ngày. Mỗi lần mang ra dùng cần thay nước, xả kỹ bọt rồi mới bắt đầu xay. Cách làm này tiết kiệm thời gian.
Cho hạt đậu nànhngâm đã bóp vỏ vào máy xay sinh tố, châmtừ từ 200ml, vừa xay vừa dừng để nước đậu bão hòa. Châm nước từ từ giúp đậu nànhđược xaymịn mà khôngcó bọt. Tiếp theo là đổ đậu nành đã xay mịn vào một nồi to và hòa với 1100ml nước còn lại. Dùng vảilọc lấy phần nước đậu, bỏ phần bãđi. Cho nước đậu vào nồi và đun nhỏ lửa trên bếp, sau 20-25 phút nước đậu chín là có thể uống nóng. Nhiều gia đìnhchọn mua loại máy làm sữa đậu nànhsản xuấttạiHàn Quốc, có thể xaymịn để uốngngay không phải lọc,máycòn làm đượcđậu phụ và tào phớ rất ngon.

Xem thêm: Máy Sấy Tóc Chế Độ Lạnh 1800W Cao Cấp, Máy Sấy Tóc Hai Chiều Nóng Lạnh Là Gì

*

Chú ý: Khi đun sữa,nên đặt một tấm sắt trên lửa rồi đặt nồi đậu nành trên tấm sắt.Vặn thậtnhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Cách này giúp nước đậu chínmà không bị khê. Thấy nước đậu sôibùng thì bắc ra,hớt sạch bọtrồi lại bắc lênđun tiếp2-3 lần.
Nguyên liệu phụ nên cho vào lúc đun nước đậu. Có thể dùng 5-10 hạt lạc nhân bóc vỏ với 3-5 thìa vừng đen (mè đen), sữa đậu nành làm ra có vị ngậy và nhiều dinh dưỡng hơn. Hoặccho thêm vào vài cọng lá dứa, sữa đậu nành sẽ có vị thơm ngon đặc biệt.
Công thức tham khảo làm sữa đậu nành ngon: Hạt đậu nành 120-130g, nước lã 1300ml, lạc nhân 5-10 hạt, vừng đen 20-30g hoặclá dứa 3-4 cọng.

*

Là website chuyên cung cấp các sản phẩm máy ép trái cây với các thương hiệu nổi tiếng thế giới như: Hurom, Kuvings, Galaxy. Sản phẩm được nhập khẩu chính hãng với chất lượng và chế độ bảo hành tốt nhất.

Xem thêm: Nên Mua Máy Lạnh Inverter Hay Không, Có Nên Mua Điều Hòa Inverter

maylanhchinhgoc.com mang đến một phong cách mua sắm mới với tiêu chí tiết kiệm thời gian bằng hình thức đặt hàng trực tuyến qua website hoặc đặt hàng qua điện thoại. Sản phẩm sẽ được giao đến tận tay quý khách khi đó quý khách mới phải trả tiền …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *